Yves Coupet, Président de l'association Maître Pâtigoustier

Cette association existe depuis 16 ans et regroupe des professionnels du Nord, Pas de Calais et de la Somme. Pour faire partie de ce groupement professionnel, il faut postuler et les demandes sont étudiées par les membres de l’association sur des critères très précis. Le choix des matières premières, la qualité de la vente en magasin et l’hygiène des laboratoires de fabrication constituent notre critère de sélection qui est très dure.
Nous choisissons seulement un professionnel par secteur géographique et un conseil de surveillance existe au sein de notre structure pour défendre ses critères forts pour le label « Maître Patigoustier ».